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干湿成分通常存放在封闭区域或房间内，以便隔离灰尘。料仓通过管道系统直接向搅拌机提供干成分，管道系统利用真空或气压来将这些成分直接运输到搅拌机。油、水以及其他液体成分通过一系列计算机调节泵通过管道直接送入搅拌机。每种液体的量都按照每种具体配方的需要精心控制。
成分的混合带来的是烘焙的化学反应过程。工业搅拌机分为水平或垂直立式搅拌机。大型工业搅拌机能够将 450 kg (1,000 lb.) 至 900 kg (2,000 lb.) 的面团混合。黑麦种子和黑麦面粉之类的次要成分通常手动添加到搅拌机中。
在一些面包烘焙作业中，搅拌机直接将面包面团倾倒在面团料斗内。有些面团料斗具有螺杆系统，可将面团“泵送”到垂直夹送/夹进输送机（也称作面团升降输送机）内。有些面团料斗则具有“取料”输送带，可将活底料斗内置切割机切割好的面团厚片输送到垂直夹送输送机。
在工业烘焙作业中，可快速生成高质量接头这一点至关重要。Novitool® Aero® 热压机是目前市售最佳并且最快速的无缝热压机。装满的料斗容纳的面团重量可能高达 2500 lbs./1134 kg。活底面团料斗需要坚固的无针孔无缝接头。
Novitool® Pun M™ 移动式打齿机可在输送机位置使用，并且不需要连接电源。它可以缩短接头的处理时间，从而减少输送机停机时间。
在越过压杆的第一个改向滚筒处输送带的回程侧，可以安装 FGP 食品级一级清扫器，帮助解决回传问题。清除潜在的回传面团有助于纠正整体输送带跑偏，从而解决输送机运行的难点之一。
垂直切割的输送带末端对实现运行平稳不跑偏的完美齿形接头非常重要。输送带垂直切割激光工具每一次都可以快速准确地找到完美的输送带切割基准线。
845LD 输送带切割机可快速、安全而又准确地实现输送带的一次性完美纵切。纵切对实现垂直于输送带边缘的打齿具有重要作用。
面团升降机用于将面团垂直向上运送到给面团分切机供料的运输输送机。使用面团升降机可以不必使用许多旧式工业烘焙厂中常见的面团槽提升装置。面团升降机通常采用整体输送带，但有些升降机可能采用传统的聚氨酯分层输送带。面团升降机由两个输送机组成，朝相反方向运行的两条输送带“夹”在一起。
回传和面团释放可能给面团升降输送机造成严重问题。在输送带顶面安装 FGP 食品级一级清扫器有助于释放面团块，让其能够正常转运。在输送带底面安装 FGP 可减少回传并增加产量，因为刮下的面团将落在运输输送机上。
Novitool® Aero® 热压机快速、高效，能在尽可能短的时间内完成高质量的接头操作。接头完成质量有助于确保采用传统分层输送带的面团升降机系统具有较长的接头使用寿命。由于面团一般集中在夹送升降机输送带的中心区域，这会加大接头中心区域的压力。因此需要质量出众的无缝接头。
Novitool® Amigo™ 热压机快速、准确且安全。Amigo 形成的对接接头质量优异，并且加热元件采用“非接触式”设计，这意味着在拼接采用纵向线的整体输送带时，几乎不必担心线材料戳穿输送带顶面或底面。
845LD 输送带切割机可快速、安全而又准确地实现输送带的一次性完美切割。
完成所有漂亮接头的第一步是对输送带末端进行完美的垂直切割。输送带垂直切割激光工具每一次都可以快速准确地找到完美的输送带切割基准线。
面团运输/分切机供料输送机用于将面团运输到预压片机和分切机，或其他面团运输输送机。
Novitool® Aero® 热压机快速、高效，能在尽可能短的时间内完成高质量的接头操作。接头完成质量有助于确保采用传统分层输送带的面团升降机系统具有较长的接头使用寿命。接头完成质量有助于确保采用面团运输输送带的面团升降机系统具有较长的接头使用寿命。
Novitool® Amigo™ 热压机快速、准确且安全，可实现出色的对接拼接。加热元件采用“非接触式”设计，这意味着在拼接采用纵向线的整体输送带时，几乎不必担心线材料戳穿输送带顶面或底面。
Alligator® 拉链扣提供最平整的机械接头选择。并且它是完全非金属的带扣。作为预制替换输送带的理想解决方案，其提供的穿销接头安装快捷，可使至关重要的停机时间保持在最低水平。产品提供食品级白色和食品级蓝色两种选项，是所有工业烘焙厂的理想之选。
这是面团压片机或分切机的所在位置。面包类型决定了它是压片机，还是分切机。
面团分切机的主要功能是按照所生产面包产品的重量/大小将面团切割成精确份量。面团压片机设计为将面团块压成平片状。压片可使生产的面包产品质量保持一致。
优质、耐用的接头是面团计量流程的关键，也是 Novitool® Aero® 热压机适合这项工作的原因。突出的齿可能钩住面团，导致面团撕裂，以及造成潜在污染问题。并且拼接速度在工业烘焙作业中也始终具有重要意义。
Novitool® Amigo™ 热压机可形成没有气泡或瑕疵的一致对接接头。通过使用预热选项，可在极潮湿的环境中形成优质接头。并且实际拼接过程快速又高效，因而可让层压输送带尽快投入正常运行。
Alligator® 拉链扣紧固系统提供最平整的机械接头选择，并且它是完全非金属的带扣。作为预制替换输送带的理想解决方案，其提供的穿销接头安装快捷，可使至关重要的停机时间保持在最低水平。产品提供食品级白色和食品级蓝色两种选项，是所有工业烘焙厂的理想之选。是包括金属检测输送带在内的大多数工业烘焙应用的理想选择。
FGP 食品级一级清扫器适合安装在输送带回程侧压辊/压杆后第一个改向滚筒旁。它将清除粘附在输送带上的多余面团，并将其放入托盘或废料接取输送机上。
完成所有漂亮接头的第一步是对输送带末端进行完美的垂直切割。输送带垂直切割激光工具每一次都可以快速准确地找到完美的输送带切割基准线。垂直切割的输送带末端对实现运行平稳不跑偏的完美齿形接头非常重要。
计量辊用于轻轻下压面团至最终的加工厚度。通常，面团加工生产线可能会安装连续两个或多个计量辊。操作员将根据所生产的面团仅使用必要数量的计量辊。如果不需要，则只需将生产线上的其他计量辊向上调节，使其不与面团接触即可。
FGP 食品级一级清扫器可倒置安装在托辊上，以刮除托辊上粘附的面团。
高质量的长寿接头对面团计量很关键。突出的齿可能钩住面团，导致面团撕裂，以及造成潜在污染问题。Novitool® Aero® 热压机可制作光滑、一致且符合严格卫生准则的齿形接头。
旋转面团切刀/切割机旨在将面团厚片裁切至正确的宽度。
安装面团切刀后，旋转或固定刀片将位于输送带正上方。凸起的接头可能会干扰切割过程。Novitool® Aero® 热压机可制作光滑、一致且符合严格卫生准则的齿形接头。
在旋转面团切割应用中，必须让输送带保持洁净并且没有回传，以确保面团切割的质量。粘附在输送带上的面团可能会产生回传，导致片状面团在切割/修边过程中发生撕裂或粘附。安装 FGP 食品级一级清扫器将消除物料堆积，确保生产出高质量的产品
面包生产可集成边角料回收系统。在所有情况下，回收的边角料均循环回到面团处理流程的第一部分，其中包括给第一个压片机供料的面团料斗、给面团分切机供料的料斗或给成形曲奇/饼干的面团挤出机供料的料斗。
通过 FGP 食品级一级清扫器刮除的物料可从输送带上移除，之后送入定期清空的承接盘。
高质量的长寿接头对面团计量很关键。突出的齿可能钩住面团，导致面团撕裂，以及造成潜在污染问题。并且拼接速度在工业烘焙作业中也始终具有重要意义。Novitool® Aero® 热压机非常适合这一流程步骤。Aero® 热压机可制作出业内端面最低、最平整的接头。
磅秤输送机对控制面包条的大小至关重要。磅秤测量装置按切割面团的长度集成在闸刀式切割机中。
面团磅秤需要一致的接头。Novitool® Aero® 热压机可制作光滑、一致且符合严格卫生准则的齿形接头。
面团经过旋转切刀加工后，将按照所需产品重量被切割到最终尺寸。闸刀式切割机与磅秤以及生产线操作员可控制的界面直接联动。闸刀式切割机的主要用途是将面团切割成符合最终烘焙面包产品重量要求的段。
Novitool® Aero® 热压机可制作出业内无以匹敌的高度一致且质量一致的接头。热压板设计独特，可使完成的接头非常均匀，不存在其他热压机经常出现的接头“下沉”。这对磅秤已称量面团后的面团处理特别重要。在切割过程中保持面团一致性至关重要。不均匀的接头或开始抬起的齿可能会从切割好的面团厚片上拽下面团，使得最终重量小于标准重量。
在某些面包流程中，会将面团送至初始面团揉捏站。对于某些面包和小圆面包，初始揉捏可能紧接在面团分切机后面。通过一组凹轨对已分切面团进行成圆处理，这些凹轨的浅槽会在输送带输送/揉捏面团穿过轨道时抓住面团的上边缘。轨道可呈锥形，使被揉捏面团变成蛋形。
成圆应用实际上取决于面团即将进入成圆轨道前为其额外添加的面粉量。如果使用的面粉不足，面团球会变得非常粘，致使面团留在轨道和输送带上。从输送带上清除该面团以防止积聚导致问题恶化是非常重要的。通常可在压辊/压杆下方第一个改向滚筒处安装 FGP 食品级一级清扫器。内部扭力弹簧产生的不间断张力会使 FGP 在面团因环境条件变化而粘度增加或减小时持续清扫。
高质量的长寿接头对面团揉捏/成圆很关键。突出的齿可能钩住面团，导致面团撕裂，以及造成潜在污染问题。拼接速度快和始终一致的高品质接头使 Novitool® Aero® 热压机成为该流程的理想拼接工具。
某些面包面团流程采用最终压片。最终压片机将揉捏过的面团压平至后续成形流程所需的厚度。
安装金属或 UHMW 刮刀来刮除压片机光辊上积聚的物料是非常常见的做法。可倒置安装 FGP 食品级一级清扫器，刮除上托辊上粘附的面团。集成的张紧系统可对托辊保护持续张力，从而确保尽可能达到最佳清扫效率。还可在运输面团穿过成形流程的输送带上放置 FGP。可以安装 FGP 以在输送带绕过第一个回程弯辊时对其进行刮除。消除回传问题将延长输送带接头使用寿命和输送带总体使用寿命。
高质量、经久耐用的接头对面团成形输送带很关键。突出的齿可能钩住面团，导致面团揉捏不充分。突出的齿还可能造成污染问题以及灾难性的输送带撕裂。Novitool® Aero® 热压机可制作一致、卫生的接头，是该流程的理想拼接工具。
面团成形机的用途是将面团揉捏成柱形，以及在装模流程前“密封”面团末端。面团密封可使面团以单条形式进行烘焙，以及避免烘焙时不受控制地“裂开”或分裂。
可在运输面团穿过成形流程的输送带上安装 FGP 食品级一级清扫器。安装 FGP 的最佳位置是输送带绕过第一个回程弯辊的区域。回程托辊上积聚面团可能导致输送带宽度方向上的张力不均匀。这可能导致跑偏问题，并可能缩短无缝接头的使用寿命。消除回传问题将延长输送带接头使用寿命和输送带总体使用寿命。
面包面团的装模发生在产品进入醒发箱之前。对于小圆面包和卷心酥，装模可能发生在醒发作业之后。面包装模机自动将准备的面团放入烤模内。
安装 UHMW 刮刀来刮除将面团传送至装模机的输送带上积聚的物料是非常常见的做法。有时还安装刮刀来刮除集成在装模流程内的成形辊上积聚的物料。FGP 食品级一级清扫器专用于食品和烘焙作业。
Clipper® Roller Lacer® 和 Roller Lacer® Gold Class™ 让机修工可以在常见于工业烘焙作业的宽输送带上安装 Clipper®/Anker® 针扣和 G Series™ 带扣。Roller Lacer Gold Class 的附加功能可使带扣安装量减少 35%，这意味着输送带只需更短时间便能恢复正常运行。
交错支脚设计和平压不锈钢使 Clipper®/Anker® G Series™ 输送带紧固系统成为装模输送机的完美选择。带扣的低端面还将降低磨损可能性。此外，它还能降低装模过程中的噪音。
输送带垂直切割激光工具。完成所有漂亮接头的第一步是对输送带末端进行完美的垂直切割。输送带垂直切割激光工具每一次都可以快速准确地找到完美的输送带切割基准线。垂直切割的输送带末端对实现运行平稳不跑偏的完美齿形接头非常重要。
面团装模输送机需要高质量、经久耐用的接头。使用 PVC 输送带时，首选无缝接头，这可减少机械接头可能会出现的烤模对接头的冲击，而 Novitool® Aero® 热压机正是装模输送带的理想之选。
Alligator® 拉链扣紧固系统提供最平整的机械接头选择，并且它是完全非金属的带扣。作为预制替换输送带的理想解决方案，其提供的穿销接头安装快捷，可使至关重要的停机时间保持在最低水平。产品提供食品级白色和食品级蓝色两种选项，是所有工业烘焙厂的理想之选。
大型烘焙厂的面包条醒发箱设计为大型螺旋配置。面包条烤模沿螺旋缓慢上移，然后再向下移动。对于小圆面包，在一个小醒发盒内进行醒发，该盒运送面团球上下经过一系列桶，这些桶与相互供料的小桶升降机很相似。
大型工业面包产品烘焙厂中采用的烤炉通常看起来像一个封闭的“房间”。产品进入的烤炉要么包含一台直径 5 ft/1.5 m 至 10 ft/3 m 的大型螺旋输送机，要么是一系列在烤炉内垂直上下移动烘焙产品的甲板。烤炉温度和时间因烘焙的产品而异。烘焙面包产品通常要增加湿度。烘焙小圆面包或卷心酥等较小产品时可提高温度以缩短时间。
烘焙面包产品必须经过冷却流程，以便将热力诱导的适当湿度包裹在内。装袋时存在的少量湿度可略微软化面包皮，吃起来更加松软。冷却螺旋输送机更常见于大型面包产品烘焙厂。冷却螺旋输送机直径最大可达 10 ft/3.04 m，采用的模块式输送带宽度为 60"/1.52 m 或更大。面包产品在冷却螺旋输送机上缓慢上移，从而在被脱模或运输进行切割和包装前有时间进行冷却。
脱模是指从烘焙流程中使用的烤模中取出烘焙的面包产品的作业。在大型工业烘焙厂中，烘焙产品的脱模通常是自动完成。
脱模转运输送机是会围绕滚筒循环多次的短输送机。烤模猛烈撞击输送带，因此接头逐渐损坏的情况比较常见。Alligator® 针式带扣紧固系统坚固、耐冲击、耐磨，并且安装快捷/方便。如果氯丁橡胶压印输送带被正确去皮，Alligator 针式带扣可得到剩余压印的保护。并且，在输送机上安装输送带时，带扣均匀一致的连接环可实现接头的快速方便连接。
Alligator® 针式带扣 RSTK-4 套件以便携的工具箱形式提供，其中包括安装产品所需的全部工具。可以利用它在输送机处或维修车间中快速维修输送带，以及在新输送带中快速安装 RS。
如果担心烤模冲击问题，将 Clipper®/Anker® 针扣紧固系统安装在顶层下方形成混合或隐藏接头可大幅度延长接头的使用寿命
高质量、经久耐用的接头对脱模接取输送带来说很关键。包含真空杯的上输送带通常采用 PVC 热塑输送带。PVC 具有良好的耐热性以及耐油脂性。要想在该流程中实现一致、高质量的拼接，Novitool® Aero® 热压机是理想之选，该热压机制作的齿形接头可帮助这些输送带实现无缝拼接。
从烤模中取出面包条后，空烤模将被运输到烤模清洗机。在此过程中，需要使用台面链式和模块化输送带。
通过内置的自动化烤模清洗系统对烤模进行清洗和干燥。清洗干净的烤模将被运送到集中区，然后将其送回面包条装模流程。
金属检测器一般放置在面包产品接触任何金属生产/加工部件后、即将包装前的位置。工业烘焙中的金属检测器通常设置为检测 0.04"/1mm“bb”尺寸的金属块。
厚度/密度一致的高质量接头对金属检测器输送带很关键。接头与输送带其余部分在厚度和密度上的一致性有助于消除误报或其他检测错误。Novitool® Aero® 热压机采用独特的压板设计，外冷却区与工作区平滑过渡，使压板与输送带表面平齐，而不致像其他热压机那样过度挤压输送带，形成凹陷。
Alligator® 拉链扣紧固系统提供最平整的机械接头选择，并且它是完全非金属的带扣。作为预制替换输送带的理想解决方案，其提供的穿销接头安装快捷，可使至关重要的停机时间保持在最低水平。产品提供食品级白色和食品级蓝色两种选项，是所有工业烘焙厂（尤其是拥有金属检测器的工业烘焙厂）的理想之选。
现今的嵌入式工业切片机采用一系列带型刀片，按照为生产的面包形成均匀切片所需的间距排列。这种切片机相当常见，部分设备每分钟可对多达 100 条面包切片。在全天候运行的高产量面包作业中，整套切刀可能每周或更短时间更换一次。
在工业烘焙作业中，可快速生成高质量接头这一点至关重要。如果面包切片站出现故障，可能导致整个生产线关闭。Novitool® Aero® 热压机出色的接头完成质量可确保接头尽可能经久耐用。
在许多高产量工业烘焙厂中，装袋作业可能是一个瓶颈区域。如果装袋出现故障，可能产生回流效应，最终导致整个生产线停止，直至装袋设备得到维修。
一些装袋机集成了窄式分层输送带来运输面包条穿过装袋系统。可能有六或八个窄带向装袋机供料。Novitool® Aero® 325 热压机是拼接这些窄式输送带的完美解决方案。
包装面包条通过自动加载系统，被自动加载到货篮内。当货篮载入了 10 或 12 个面包条时，会通过出料输送机系统自动运输，货篮将在该系统上自动叠放。
如果担心货篮冲击问题，将 Clipper® 不锈钢 Unibar® 针扣紧固系统安装在顶层下方形成混合或隐藏接头可大幅延长接头的使用寿命。
Clipper® Roller Lacer® 和 Roller Lacer® Gold Class 让机修工可以在常见于工业烘焙作业的宽输送带上安装 Clipper® 针扣和 G Series™ 带扣。Roller Lacer Gold Class 的附加功能可使带扣安装量减少 35%，这意味着输送带只需更短时间便能恢复正常运行。
Clipper® 针扣和 G Series™ 带扣紧固系统是机械紧固传动辊驱动输送带的最佳选择。这些带扣的低端面有助于将噪音级保持在最低水平。发生故障时的安装速度至关重要。Clipper 机械输送带带扣（即使在无缝输送带上）是快速维修的理想选择。
在工业烘焙作业中，可快速生成高质量接头这一点至关重要。Novitool® Aero® 热压机是目前市售最佳并且最快速的无缝热压机。在工业烘焙作业的所有区域（直至包装作业），输送机正常运行时间都至关重要。
大多数大型工业烘焙厂都采用自动叠放货篮，或自动将面包架上架，形成滚动货架。系统按所需数量自动叠放货篮，然后在传动辊输送机或模块化带式输送机上运输袋堆，再由工人手动取下袋堆。
Clipper® 针扣和 G Series™ 带扣紧固系统是机械紧固传动辊驱动输送带的最佳选择。这些低端面带扣可将噪声级保持在最低水平，而且发生故障时，安装速度至关重要。Clipper 机械输送带带扣（即使在无缝输送带上）是快速维修的理想选择。
Clipper® G Series™ Clipper® Roller Lacer® 和 Roller Lacer® Gold Class™ 让机修工可以在常见于工业烘焙作业的宽输送带上安装针扣和 G Series™ 带扣。Roller Lacer Gold Class 的附加功能可使带扣安装量减少 35%，这意味着输送带只需更短时间便能恢复正常运行。
在工业烘焙作业中，可快速生成高质量接头这一点至关重要。Novitool® Aero® 热压机是目前市售最佳并且最快速的无缝热压机。在工业烘焙作业的所有区域（直至包装作业），输送机正常运行时间都至关重要。需要使用无缝接头更换传动辊驱动输送带时，Aero 热压机是唯一解决方案。
面包产品最常见的装运方法是牵引式挂车。连锁杂货店拥有的工业烘焙厂会指派专用牵引式挂车将烘焙产品递送至中央配送仓库。之后，面包产品被装到牵引式挂车上，递送到配送中心仓库所服务的连锁杂货店。